요식업에 종사하고 있는 사람들 사이에서 아카데미 시상식으로 여겨지는 것이 있는데 바로 세계적인 명성을 인정받고 있는 가이드북, '미슐랭 가이드'(Michelin Guide)입니다. 오늘은 미쉐린 가이드 혹은 미슐랭 가이드라고 불리는 개념이 어떻게 탄생하였고 정확히 무엇인지 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 01. 미쉐린(미슐랭) 가이드란? 미슐랭 가이드는 글로벌 파인 다이닝 및 고품격 식사의 품질보증 마크로써 인정받고 있습니다. 전 세계의 셰프와 레스토랑 경영자와 미식가들에게 막강한 영향력을 가집니다. 매년 새롭게 업데이트되는 미쉐린 가이드의 평가에 대해서는 업계의 의견이 분분하기도 하지만 그 영향력만큼은 상당히 강하다고 할 수 있습니다. 미쉐린 가이드(Michelin Guide)란, 프랑스 타이어 회사인 ..